Aktualności

IPA z miechunką debiutuje na rynku.

Testujemy trwałość i właściwości po czasie naszych innowacyjnych produktów.

Nie tylko walory smakowe, ale też barwa napojów piwnych ma istotne znaczenie przy odbiorze przez konsumenta.

Kolejne testy wydajności urządzenia do dealkoholizacji napojów piwnych

Przygotowywanie próbek do oceny mikrobiologicznej

Próby do analiz chromatograficznych związków bioaktywnych

W dniach 9-11. grudnia 2024 odbyło się w Krakowie kolejne Sympozjum Piwowarów Zawodowych. Podczas Sympozjum oprócz interesujących wykładów, można było zapoznać się z nowymi odmianami chmielu, jak i profesjonalnym sposobem wyboru różnych odmian.

Oznaczanie zawartości fosforu w próbkach metodą spektrofotometryczną

Po raz kolejny odwiedziliśmy największe w Europie branżowe targi. Tym razem skupiliśmy się na nowych surowcach oraz wyborze dostawców aparatury pomiarowej do naszego projektu.

Nasze produkty zostały poddane profesjonalnej ocenie sensorycznej.

Testujemy, doskonalimy i zmieniamy receptury, aby smak naszych innowacyjnych produktów był jak najlepszy.

Sprzęt do rozlewu działa! Za nami też pierwsze testy całości linii i produkcja testowych produktów.

Dojechał sprzęt do rozlewu. Przystępujemy do końcowego montażu linii technologicznej.

W dniach 4-6. września w Tarnowie Podgórnym odbyło się XXI Spotkanie Browarników. Podczas spotkania była okazja do wymiany cennych doświadczeń oraz zebranie uwag odnośnie dotychczasowych zrealizowanych w ramach projektu VeBeer działań. Uczestnicy w ramach spotkania mieli okazję odwiedzić Browar w Grodzisku Wlkp., a także słodownię Soufflet, gdzie doświadczeni pracownicy zapoznali gości z tajnikami przygotowania jakościowego słodu.

Sprzęt w części warzelno-fermentacyjnej rozstawiony! Rozpoczynamy pierwsze testy. 

Rozpoczynamy ustawianie sprzętu.

W dniu 16. kwietnia 2024 odbyło się na UR kolejne spotkanie robocze. Na spotkaniu posumowano dotychczasowe osiągnięto rezultaty oraz planowano kolejne działania dostosowujące bieżący harmonogram do dynamicznych warunków zewnętrznych.   

Kolejne elementy linii technologicznej pojawiają się na hali.

18. stycznia 2024 odbyło się kolejne spotkanie robocze, na którym omawiano wyniki testów i badań prowadzonych w celu doboru optymalnej obróbki suszów i liofilizatów.

Dojechały pierwsze elementy, które stanowić będą część innowacyjnej linii technologicznej, która opracowana została w ramach projektu VeBeer.

W grudnia '23 na Uniwersytecie Przyrodniczym została przeprowadzona profesjonalna ocena konsumencka. Pod fachowym okiem pracowników URP, kilkunastu uczestników oceniało organoleptycznie prototypy napojów przygotowane w ramach projektu VeBeer. Wyniki oceny poddane zostały opracowaniu a jego wyniki stanowiły przesłanki do wprowadzenia modyfikacji, oraz ostatecznego wyboru produktów do dalszych testów i badań.

W grudnia '23 na Uniwersytecie Przyrodniczym została przeprowadzona profesjonalna ocena sensoryczna napojów z dodatkami warzywnymi. Testowane były zawartości procentowe poszczególnych dodatków, różne bazy napoju podstawowego itp. Ocena miała na celu wyselekcjonowanie produktów do dalszych badań.

W dniach 11-13. grudnia 2023 odbyło się w Krakowie Sympozjum Piwowarów Zawodowych. Sympozjum to corocznie spotkanie piwowarów i osób związanych z piwowarstwem rzemieślniczych, na którym to prezentowane są aktualne trendy i nowości w branży. W tym roku swoje prelekcje wygłosiło 17 gości z Polski i zagranicy, a wśród uczestników pojawili się przedstawiciele blisko 70 browarów. Sympozjum było doskonałym miejscem do pogłębienia wiedzy, jak i wymiany doświadczeń.

Trwają prace mające na celu dostosowanie hali na potrzeby produkcji spożywczej.

W dniach 28-29.11.2023 przedstawiciel konsorcjum brał udział w jednych z największych w świecie targów branży piwowarskiej BrauBeviale. Na targach można było zapoznać się nie tylko z nowinkami technologicznymi, ale także tymi związanymi z surowcami czy ekologicznymi opakowaniami. Wiedza zebrana podczas targów w Norymberdze będzie wykorzystywana podczas realizacji projektu. 

W dniu 14-15.11.2023 odbył się w Łodzi szczyt Polskich Grup Operacyjnych. Zgromadził przeszło 150 przedstawicieli polskich Grup Operacyjnych EPI, konsorcjum VeBeer reprezentowali aktywnie członkowie wchodzących w jego skład podmiotów. 

W październiku '23 odbyło się kolejne spotkanie robocze na Uniwersytecie Przyrodniczym. Przeprowadzaliśmy testy nad optymalną formą tworzenia suszy z wytłoków pozostałych po dodatkach warzywnych. Susze badane były m.in. pod kątem organoleptycznym oraz formy pzrechowywania.

W dniach 6-7. września przedstawiciel konsorcjum brał udział w spotkaniu branży browarniczej. Omawiano tam najnowsze trendy w branży oraz m.in. technologie, które będę mogły być potencjalnie wykorzystane w realizacji projektu VeBeer.

W dniu 13. lipca na Uniwersytecie Rolniczym w Poznaniu odbyło się kolejne spotkanie robocze. Jego celem było wykonanie pierwszych testów organoleptycznych i na ich podstawie wyselekcjonowanie zestawu warzyw, które będą wykorzystywane w dalszych badaniach.